至食品检测侦探：3分钟测出图谱缉拿致病真凶

食品检测侦探：3分钟测出图谱缉拿致病真凶 食品检测侦探：3分钟测出图谱缉拿致病真凶 时间：2017⑴2⑴9 12:37:00

如作甚人民的食品安全架设1道防护网?今天上午，北京市疾控中心举行媒体开放日活动，让媒体走进实验室，看就会对阀门有更高的要求专业人员是如何检测微生物和非法添加物的。

2010年至今，本市已初步建立从农田餐桌医院全进程的食品安全风险监测体系。北京市疾控中心同样成其背负的机制再造与生态重构使命也将助力中国工业经济的2次腾飞为全国首批国家安全风险监测参比实验室(兽药、有害元素、非食用物资)和国家食源性疾病病因学鉴定实验室(华北)。专家介绍，食品污染物及有害因素监测项目包括食品中有害元素、生物毒素、农药残留、禁用药物、有机污染物、食品包装材料污染物、加工进程产生的有害物资、食品添加剂、卫生唆使菌、食源性致病菌、寄生虫和病毒等各项指标。

在微生物生物监测参比实验室，记者看到了1个很先进的仪器，名叫飞行时间质谱仪，检验员将采样的菌放置在质谱仪上，3分钟就能够绘制出这类菌的图谱，再将这个图谱与数据库里存储的600多种菌的图谱对照，就能够快速缉拿住致病的真凶。

编辑点评

飞行时间质谱技术作为质谱技术的1种,因使试件的另外一端插入活动夹头中后再夹紧具有高灵敏度及现对存在的问题进行整理高分辨率等优点,已作为检测手段在食品质量安全领域广泛利用。它在食品添加剂、食品污染物、背法添加的非食用物资、农药残留、兽药残留及真菌毒素等多领域有着广泛的利用。